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Macédoine de Légumes

Par Andre • Recettes • Samedi 26/05/2012 • Version imprimable


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Comme son nom l'indique la Macédoine de Légumes est un ensemble de légumes variés coupés en petits morceaux et cuits simultanément !

Ingrédients (pour 4 personnes) :


Préparation :

- Éplucher les légumes; carottes, pommes de terre, navets, céleri, haricots verts (les extrémités), champignons
- Écosser les petits pois
- Passer les légumes à l'eau froide et les égoutter
- Découper tous les légumes en petits morceaux de 1 à 2 cm

Cuisson :

- Plonger l'ensemble des légumes coupés dans une casserole d'eau bouillante salée, et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes après retour de l'ébullition



- Égoutter avant de servir 

Conseil du Chef :

- On pourra ajouter dans la casserole de cuisson d'autres ingrédients comme du persil, un oignon blanc par exemple
- Les haricots en grains secs étant très longs à cuire, les faire pré-cuire auparavant, ou utiliser un reste de haricots en boite

Accompagnement :

Cette macédoine accompagnera volontiers de la viande rouge ou blanche

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Macédoine, Légumes, Carottes, Haricots

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