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Oeuf en gelée

Par Andre • Recettes • Mardi 27/09/2005 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

Ingrédients :

  • 1 ou plusieurs  
  • 1 Tranche de Jambon
  • 1 Feuille de Salade 
  • 1 Sachet de Gelée au madère
  • Sel

Préparation :

Mettre un morceau de jambon enroulé à l'intérieur d'un verre à moutarde de taille moyenne. Ajouter une petite feuille de salade. 

Cuisson :

- Faire cuire l'oeuf  comme un Oeuf à la coque, puis le tremper dans l'eau froide. L'écaler tout autour et enlever délicatement la coquille et évitant que l'oeuf ne se casse en deux.
- Faire chauffer l'eau nécessaire à la gelée en la salant. Ajouter la poudre de gelée lorsque l'eau est à ébullition. Tourner avec une cuiller pendant une minute et enlever la casserole du feu.
- Mettre un peu de gelée liquide dans le verre. Attendre que la gelée prenne un peu. Ajouter l'oeuf à l'intérieur du jambon. Remplir de gelée autour et mettre au frais pendant 4 heures.
Servir en démoulant le verre.



Le Conseil du Chef :

- Pour que la gelée se glisse facilement sous le jambon, passer la pointe d'un couteau entre le jambon et le verre
- Pour la présentation, on peut aussi ajouter dans la gelée, une feuille de persil, une rondelle de carotte cuite, ou de tomate ....

Accompagnement :

Vin rosé du Languedoc

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Entrées, Oeufs.


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Commentaires

Lien croisé par Anonyme le Mardi 27/09/2005 à 18:52

Blog appétit - l'actualité et les recettes des blogs gourmands, blog rece : "16:40Comfort food a la turque Mardi 27 septembre 200516:41Oeuf en gelée"


C'est bon... par Elvira le Mardi 27/09/2005 à 20:08

... et si joli à regarder!


hummm! par cathy le Mercredi 28/09/2005 à 16:14

je viens régulièrement sur ton blog ( je l'ai mis dans mes favoris!)!
tes recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres!!!
bravo pour les photos!


Re: hummm! par Andre le Mercredi 28/09/2005 à 21:35

Merci cathy pour ce commentaire élogieux ;-)
J'ajoute aussi ton Blog dans ma longue liste de   !


par Tartine le Mercredi 28/09/2005 à 18:13

Quelques brins d'estragon parfument délicieusement la gelée; et puis, j'ajoute aussi trois ou quatre rondelles de cornichon. 


Re: Estragon, cornichons .... par Andre le Mercredi 28/09/2005 à 21:32

Merci  Tartine d'indiquer ces ingrédients supplémentaires qui se marient bien avec la gelée.



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