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Pasta aux Haricots

Par Gina • Recettes • Jeudi 02/04/2009 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

Ingrédients :

  • 250g de Haricots blancs
  • 200 g de  italiennes (petites)
  • 2 tranches de Lard maigre
  • 1 branche de Céleri
  • 1 Carotte
  • 2 Tomates
  • 1 Échalote
  • 1 gousse d'Ail
  • 1 Feuille de Laurier
  • Persil
  • Huile d'olive 
  • Sel et poivre 

Préparation :

- Laver et découper les légumes en dès
- Découper les tranches de lard également en dès
- Hacher l'échalote, l'ail et le persil

Cuisson :

- Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, l'ail, l'échalote et le lard
- Lorsque le lard est doré, ajouter les légumes découpés en dès avec la feuille de laurier



- Faire revenir jusqu'à ce que la tomate soit bien "fondue"
- Verser les haricots dans la casserole avec du bouillon de légumes
- Saler et poivrer
- Laisser cuire pendant 35 à 40min à feu doux
- En parallèle cuire les petites pâtes al dente
- Servir 

Le Conseil du Chef :

- Les pâtes peuvent être cuites avec les haricots blancs en ajoutant un peu plus de bouillon bien sûr.
Attention avec le sel car le bouillon en contient déjà.

Accompagnement :

Un peu de pain grillé

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Pâtes, Légumes, Haricots.


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Commentaires

par Mijo le Jeudi 02/04/2009 à 15:18

Je me régale déjà !!



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