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Petite part d'Omelette à la Catalane

Par Andre • Recettes • Mercredi 30/09/2015 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Un super petit morceau d'omelette chaud sur sa salade lors d'un apéritif dans un restaurant de Banyuls 

Ingrédients : L'Omelette Catalane se compose principalement de :


Préparation  / Cuisson :

- Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau ou à la vapeur 
- Lorsqu'elles sont cuites, les couper en rondelles 
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles très fines 
- Casser les oeufs et les mettre dans une jatte. Saler et les battre en omelette 
- Dans une grande poêle, faire pleurer les rondelles d'oignons avec un peu d'huile d'olive
- Ajouter ensuite les pommes de terre et les dorer légèrement
- Remuer et ajouter les oeufs avec un autre filet d'huile
- Cuire l'omelette pendant quelques minutes en la retournant 

- Saler et poivrer, servir chaud 

Conseil du Chef :

Pour agrémenter l'omelette catalane on peut ;
- la servir avec une petite salade verte (cf photo ci-dessus), et / ou
- insérer d'autres ingrédients en plus des ingrédients principaux décrits ci-dessus, comme des autres légumes (courgettes, asperges par exemple) ou de la rouste en petits morceaux 


Accompagnement :

Tous types d'apéritifs ou un verre de vin blanc frais : Collioure, Muscat des Côtes catalanes 

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes ApéritifOmelette href="http://recettes.de/pommes-de-terre" target="_blank" style="color: rgb(17, 51, 153); text-decoration: none; font-size: 13px;">Pommes de terreOeuf     

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