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Rôti de Veau en cocotte

aux Champignons et Oignons

Par Andre • Recettes • Vendredi 08/02/2008 • 1 commentaire • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4) :

  • 1 Rôti de  (800g) 
  • 400g de 
  • 2 Gros Oignons
  • Huile
  • Sel, Poivre
  • Persil

Préparation :

- Couper le pied des champignons, les laver à l'eau froide et les émincer
- Eplucher les oignons et les émincer. Réserver

Cuisson :

Dans la cocotte, mettre deux cuillers d'huile et faire dorer le rôti de tous les cotés :



- Lorsque le rôti est doré, le retirer de la cocotte. 
- Ajouter une cuillère d'huile et faire revenir légèrement les champignons et oignons :



- Retirer les chamignons et oignons. Remettre le rôti, ajouter un demi verre d'eau et le laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en fermant la cocotte avec le couvercle
- Ouvrir la cocotte, remettre les champignons et oignons
- Saler, poivrer et mettre du persil ciselé
- Laisser cuire à feu doux pendant encore 1/4 d'heure, puis servir :

Le Conseil du Chef :

Avant de remettre les champignons et oignons, vérifier la cuisson du rôti en piquant la viande à l'aide d'un couteau fin.

Accompagnement :

Vin rouge : Mercurey

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Veau, Champignons.


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Commentaires

Je vais me relancer .... par Colette-Josette le Vendredi 08/02/2008 à 14:15

dans cette recette ,le veau je n'en fais pas souvent .....bises



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