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Salade d'Ecrevisses au Pamplemousse

Par Andre • Recettes • Dimanche 28/01/2007 • Version imprimable

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Ingrédients (pour 4) :

  • 200g de queues d' décortiquées
  • 1 Pamplemousse rose
  • Salade composée
  • Huile
  • 1 Citron 
  • Sel fin

Préparation :

- Couper quatre rondelles de pamplemousse au centre d'environ 4 mm chacune.
- Eplucher le reste du pamplemousse en demi-quartiers et retirer la peau de chaque morceau
- Disposer le mélange de salades dans chaque assiette avec quelques mocreaux de pamplemousse .
- Ajouter les écrevisses sur la salade
- Arroser chaque assiette avec une vinaigrette faite avec de l'huile, le jus du citron, et un peu de sel fin (3 volumes d'huile pour un volume de jus)
- Servir avec une rondelle de pamplemousse au dessus.

Le Conseil du Chef :

Pour relever les aveurs, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Accompagnement :

Vin blanc Pouilly fumé

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Salades, écrevisses, Faicle, Coquillages et Crustacés, Pamplemousse.


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Commentaires

par Choupette le Dimanche 28/01/2007 à 09:53

Je ne pense pas aux écrevisses , pourtant c'est très bon!  je mets plutôt des langoustines, alors  merci pour la piqure de rappel ;-)


Bravo par hiramsis le Dimanche 28/01/2007 à 13:58

Très appétissant, j'adore ajouter des fruits dans mes salades, ça donne un ptit coté fruité, acidulé. J'adore. Bravo et salutations du Luxembourg.


Rock attitude par Nanabenz le Dimanche 28/01/2007 à 15:18

Fallait y mettre de la grosse pomme à la place.ouaf! (fine alllusion). Régime light pour André ...


par Colette-Josette le Dimanche 28/01/2007 à 18:53

Cette salade je ne la laisserai pas passer......


Hmmm... par lesmerveilleuxnuages le Lundi 29/01/2007 à 18:50

Ca à l'air délicieux !
Je crois que je vais tenter en ajoutant de l'avocat...
En tout cas j'essaie la recette dès ce soir !


par isa le Mardi 30/01/2007 à 09:35

essayez aussi avec quelque lamelle de foie gras à la place du pamplemousse....un régal!



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