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Sardines grillées au Romarin

Par Andre • Recettes • Mercredi 25/07/2012 • Version imprimable


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Avec le soleil de l'été c'est une bonne saison pour les Sardines grillées à la poêle ou au barbecue ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 16  fraîches
  • Huile d'olive
  • 2 Branches de Romarin 
  • Sel, Poivre
  • 1 Citron

Préparation :

- Préparer les sardines en les vidant et en retirant les écailles, sans trop abîmer la chair
- Détacher les feuilles de romarin des branches

Cuisson :

- Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères d'huile d'olive
- Mettre les sardines et ajouter les feuilles de romarin au dessus :



Nota : pour la cuisson au barbecue les sardines doivent avoir été huilées précédemment !

- Faire cuire les poissons de chaque coté
- En fin de cuisson, saler et poivrer
- Lorsque les sardines sont grillées, servir dans les assiettes

Conseil du Chef :

- Ajouter un filet de citron en fin de cuisson plus une rondelle de citron dans chaque assiette

Accompagnement :

Vin blanc du Roussillon et pour les légumes quelques frites bien dorées

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Poissons, Sardines, Barbecue, Romarin, Citron

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