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Soupe au Chou

Par Gina • Recettes • Lundi 13/10/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,



Ingrédients :

  • 500g de  vert pointu
  •  moyenne
  • 200g de Saucisson (chorizo doux)
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d'Ail
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Sel, Poivre 

Préparation :

- Laver et couper en julienne assez fine le chou
- Couper le chorizo en rondelles :



- Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre
- Hacher et émincer l'ail, l'oignon et le persil

Cuisson :

- Faire chauffer dans une casserole un peu d'huile d'olive
- Y faire revenir pendant quelques minutes les pommes de terre, l'oignon et ail
- Verser 1,5l d eau chaude sur les légumes
- Saler, poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes
- Mixer cette préparation et  y verser le choux et le saucisson coupé en rondelles
- Laisser cuire  la soupe encore 30 minutes

Le Conseil du Chef :

Choisir le chorizo, selon les goûts utiliser du saucisson fumé ou piquant !

Nota : La Recette de la Soupe au Chou est une spécialité portugaise : Caldo Verde (Bouillon Vert)

Accompagnement :

Vin blanc : Sauvignon

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Soupe, Charcuterie, Chou.

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