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Tarte à la Rhubarbe

et au Coulis de fraise

Par Elsa • Recettes • Lundi 06/06/2005 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • Deux ou trois belles tiges de Rhubarbe
  • Pâte sablée
  • Beurre
  • Sucre en poudre
  • 250g de  mûres
  • Un 

Préparation :

Tarte :  Laver les tiges de rhubarbe, éplucher les peaux les plus dures.Couper la rhubarbe en petits morceaux de 2 cm de coté environ.
Mettre la pâte à tarte dans un moule et remplir avec les morceaux de rhubarbe. Ajouter sur le dessus 4  lamelles fines de beurre et saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.

Coulis :  Passer les fraises à l'eau froide. Retirer les queues vertes. Les mettre dans le mixeur avec le jus d'un citron et 40g de sucre en poudre. Mixer puis laisser reposer dans un bol évasé.

Cuisson :

Dans le four chaud (180°, Niveau 6) mettre la tarte et laisser cuire pendant 30 minutes. Laisser ensuite refroidir et servir avec le coulis.



Le Conseil du Chef :

La rhubarbe donnant beaucoup d'eau en cuisant, pour ne pas que la tarte soit détrempée, avant de placer les morceaux de rhubarbe, étaler sur la pâte une fine couche de farine qui absorbera le jus et cuira en même temps.

Accompagnement :

Pourquoi pas du thé ?

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Rhubarbe, Tartes.

Autres recettes similaires :


Commentaires

Souvenirs d'enfance par Mijo le Lundi 06/06/2005 à 13:45

C'est bon, c'est beau.

Merci.


Re: Souvenirs d'enfance par Andre le Lundi 06/06/2005 à 23:19

Merci Mijo de ton commentaire, je vais le signaler à Elsa qui a confectionné cette recette !


Tartelette par Anonyme le Dimanche 06/11/2005 à 18:21

Moi j'aime bien aussi celle là :

^_^


petite question par Zoé le Jeudi 01/12/2005 à 15:46

bonjour tout le monde,

je viens de vous découvrir et mes papilles sont en fêtes....que de bons repas en perspective....!!!!!

Moi j'ai une particularité : je suis alergique aux fruits frais...je ne peux les manger que lorsqu'ils cuits. Est-ce qu'il existe une recette pour les coulis????? j'en suis privée depuis lontemps mais j'aimerai pouvoir servir ce type de dessert.

Merci de m'éclairer...

Zoé


L'astuce du Luxembourg. par Hiramsis le Jeudi 15/06/2006 à 16:40

Avant de mettre la rhubarbe sur la tarte, mettez une couche de crème a la vanille ou pudding vanille sur le fond de tarte, déposez la rhubarbe par dessus et faites cuire. Vous m'en direz des nouvelles! OU alors servez avec une touche de crème anglaise, AHH la rhu- barbe que c bon.


Accompagnement par Constant le Vendredi 21/07/2006 à 19:53

 


Accompagnement par Constant le Vendredi 21/07/2006 à 19:54

 


Accompagnement par Constant le Vendredi 21/07/2006 à 19:56

Pourquoi pas un champagne demi-sec
-> Je vous conseil un demi-sec ( 1988 Polisy ) de chez Jacques Beaufort http://www.champagne-beaufort.sup.fr


par capucine le Samedi 22/07/2006 à 13:11

Je n'ai qu'un mot HUMMMMMMMMMMMM


Commentaire de Benoit ! (reçu par e-mail) par Andre le Vendredi 17/11/2006 à 10:30

Pour la tarte a la rhubarbe, afin qu'elle ne rende pas beaucoup de jus. je laisse macérer les fruits avec une bonne cuillérée de sucre pendant  une heure ou deux, ensuite je la laisse dans une passoire s'égoutter. sur la pâte je mets une cuillère à soupe de semoule très fine.


Re: Commentaire de Benoit ! (reçu par e-mail) par benoit le Mercredi 14/11/2007 à 12:03





  Il n'y a pas de meilleur recette,. que celle là, il m'arrive de laisser la rhubarbe macérer  une nuit avec le sucre,, le lendemain égouttée dans une passoire, elle ne

rend plus d'eau .


tres bonne cette tarte. par philb le Samedi 10/11/2007 à 12:58

 moi je ne met pas de farine au fond!!je seme un peu de semoule de blé fine.
mais ceci dit cela n'empeche pas le bon gout de la tarte(farine ou semoule,tel est votre choix.
amitié.
phil



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