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Tarte aux Poires et Chocolat

Par Andre • Recettes • Jeudi 14/06/2007 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Huumm ! Délicieux  

Ingrédients (pour 8) :

  • 1 Rouleau de pâte sablée 
  • 2 belles 
  • 140g de  noir
  • 10 cl de Crème fraîche
  • 1 Oeuf

Préparation :

- Éplucher les poires. Les couper en deux et retirer les pépins
- Couper chaque moitié en lamelles de 4 mm d'épaisseur environ
- Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer la avec une fourchette
- Placer les demi poires en appuyant légèrement dessus pour que les lamelles se décalent légèrement l'une par rapport à l'autre 
- Préparer la ganache au chocolat selon la recette "Tarte au Chocolat" :
- Chauffer la crème jusqu'à ébullition dans une casserole,
- Mettre le chocolat en morceaux,
- Arrêter la cuisson, ajouter l'oeuf entier, mélanger bien et maintenir à température ambiante.

Cuisson :

- Mettre le plat avec la pâte et les poires dans un four chaud (Niveau 6, 180°) pendant 1/4 d'heure
- Retirer le plat, sans arrêter le four
- Ajouter la ganache au chocolat autour des poires sur la tarte, et remettre au four pendant 10 minutes

 

Le Conseil du Chef :

Pour donner un aspect brillant aux poires, lorsque la tarte est tiède, mais pas trop chaude, étaler par dessus un peu de miel.

Accompagnement :

Champagne rosé

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Chocolat, Poire, Tartes.

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Commentaires

Whaouhhhhhh.....! par Colette-Josette le Jeudi 14/06/2007 à 11:20

Merci ANDRE pour ce plaisir des yeux...!


Mia(ou)m par miaou le Jeudi 14/06/2007 à 17:40

En effet, ça a l'air vraiment bon! Moi qui suis féru du mariage chocolat-poire... J'ai faim! J'ai faim!


C´est un atentat !!! par Ana le Jeudi 14/06/2007 à 18:59

Olá André !!

Mais, tu veux nous voir grosses ???!!!

Quel délice, pour mes yeux et mes papilles, j´adores le chocolat.

Bjokas et un bonjour du Portugal.


par malakov le Dimanche 17/06/2007 à 09:01

ouahhhhhhhhh!!!

Alors là, c'est d'autant plus dur que c'est avant l'été!!!


Merci André quand même



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