Recettes Simples

Mots-clés : Légumes, Facile, Rapide, Pas cher

 Un très bon mélange de légumes ....

Ingrédients :

La Ratatouille se compose à partir de 4 éléments principaux dans des proportions similaires en volume :

• Aubergines
• Courgettes
• Poivrons (vert, jaune ou rouge)
• Tomates

Autres éléments :       <= Clic

• Oignons
• Ail
• Gros sel, poivre
• Huile d'olive (indispensable)
• Laurier
• Persil
• Thym

Préparation :

- Éplucher les légumes (sauf les tomates).
- Couper les aubergines en morceaux d'environ 2 à 3 cm.
- Couper les courgettes en rondelles de 6 mm. Couper les poivrons et les tomates en petits quartiers.
- Couper l'oignon en rondelles.
- Couper le persil et l'ail en petits morceaux.

Cuisson : 

- Mettre un fond d'huile d'olive dans la sauteuse.
- Faire revenir les aubergines d'abord, puis les courgettes et les poivrons.
- Ajouter les oignons, les tomates, le gros sel, le poivre et les aromates (ail, persil, laurier, thym).
- Tourner et mettre le couvercle.
- Retourner de temps en temps. Cuisson 20 minutes environ.

Le Conseil du Chef :

- Les aubergines absorbent quasiment toute l'huile lorsqu'on les fait revenir; remettre quelques gouttes d'huile avant de mettre les courgettes dans la sauteuse.

Accompagnement :

Ce légume peut accompagner des viandes grillées, voire des poissons poêlés.
Le vin rosé de Provence est conseillé.

Nota: Voir aussi Ratatouille comme dans le Film ;-)

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