Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Facile, Rapide, Assez cher, Apéritifs

Ces petits canapés tout simples à réaliser permettent de déguster le Caviar "au naturel" sans en changer sa saveur ....

Ingrédients :

• 50 g de Caviar (pour environ 24 canapés)
• 1 Flûte (ou Ficelle) de Pain
• Quelques petites Pommes de terre à chair ferme
• Beurre
• Crème fraîche
• Gros sel

Préparation / Cuisson :

Canapés au pain :

- Couper le pain en petites rondelles biseautées
- Les faire griller légèrement au grille pain
- Étaler sur chaque rondelle une fine couche de beurre
- Ajouter délicatement les oeufs de caviar au-dessus et réserver :



Canapés aux Pommes de terre :

- Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée (gros sel) pendant 10 minutes après ébullition
- Éplucher les pommes de terre et les couper en deux longitudinalement
- Ajouter une fine couche de crème fraîche au centre
- Répartir délicatement les oeufs de caviar sur la pomme de terre (cf 1ère photo)

- Servir sur un plat ou des assiettes :



Conseil du Chef :

- Ne pas ajouter de citron qui aurait tendance à tuer la saveur du caviar !
- Préparer les canapés de pommes de terre au dernier moment pour les servir encore tièdes

Accompagnement :

Servir ces canapés de préférence avec du Champagne rosé

Nota : La Poste a émis un Timbre avec des canapés de Caviar en 2010 :

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