Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Facile, Assez rapide, Pas cher

Ingrédients (pour 4) :

• 400 g de Darnes de Saumon 
• 800 g de Pommes de terre
• 1 Gousse d'Ail
• 25 cl de Lait
• Sel, Poivre
• Persil
• 1 Citron
• 4 Cercles métalliques de 8 cm de diamètre

Préparation / Cuisson :

- Éplucher les pommes de terre
- Préparer la purée selon la recette Purée de Pommes de terre, avec les pommes de terre, l'ail, du sel et le lait
- Dans une poêle, mettre une goutte d'huile et faire cuire les darnes de saumon pendant une minute de chaque coté, avec un peu de persil ciselé. Saler
- Retirer les impuretés (arrêtes, peau) du saumon pour ne conserver que la chair rose. Réchauffer les ingrédients au micro-ondes si nécessaire (saumon, purée)  
- Répartir le saumon dans les cercles métalliques. Tasser légèrement et ajouter un peu de poivre



- Ajouter la purée sur le saumon.  Tasser avec une cuiller et retirer le surplus



- Retirer les cercles métalliques et servir dans les assiettes avec une rondelle de citron 

Le Conseil du Chef :

- Si le parmentier vous parait un peu sec, vous pouvez l'agrémenter avec un petit coulis de poivron rouge, ou carotte, ou tomate ....

Accompagnement :

Vin blanc Menetou Salon

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