Recettes Simples

Mots-clés : Viandes, Volailles, Facile, Rapide, Moyennement cher

Ingrédients (pour 2):

• 2 Pavés d'Autruche
• 1 Orange
• Beurre
• Huile
• Sel
• Poivre 

Préparation :

- Laver l'orange à l'eau froide. Préparer quelques zestes d'orange sur une assiette. Couper deux belles rondelles d'Orange et réserver.
- Ouvrir le paquet de viande d'Autruche

Cuisson :

- Dans une petite poêle, mettre 20g de beurre plus une petite cuiller d'huile et chauffer. Lorsque le beurre est fondu, mettre cuire les pavés d'Autruche.
- Faire cuire pendant 4 minutes (2 mn de chaque coté). Saler et poivrer.
- Mettre ensuite tout le jus restant de l'orange dans la poêle. Réduire le jus de moitié à feu doux pour faire une sorte de sauce, et retourner une fois le pavé dans la poêle pour qu'il s'imprègne du parfum d'orange des deux cotés. 
- En parallèle, dans une autre poêle, faire dorer les deux rondelles d'orange dans une noix de beurre.
- Servir dans chaque assiette avec une rondelle d'orange et un peu de sauce.

Le Conseil du Chef :

Pour la présentation, mettre le zeste d'orange au moment du service dans les assiettes, sans le faire cuire.

Accompagnement :

Vin rouge Cabernet Sauvignon d'Australie !

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