Recettes Simples
Ingrédients (pour 2) :
- 2 Suprême de Poulet
- 1 Poireau
- 120 g de Champignons de Paris
- 1 Échalote
- Sel, Poivre
- Persil
- Thym
- Huile
- Beurre
Préparation :
- Éplucher le poireau et l'échalote. Couper le poireau en rondelles de 4 mm et hacher l'échalote
- Préparer les champignons et les couper en lamelles. Réserver
Cuisson :
- Dans une poêle faire cuire les rondelles de poireau avec l'échalote selon la recette : Fondue de Poireau
- En parallèle, faire cuire les champignons dans une autre petite poêle avec un peu d'huile. Saupoudrer de thym et persil haché
- Dans une dernière poêle, mettre un peu d'huile et de beurre. Chauffer et faire cuire les suprêmes de poulet de chaque coté
- A la fin de cuisson de chaque ingrédient, saler et poivrer
- Servir
Le Conseil du Chef :
- Pour que l'ensemble soit onctueux, vers la fin de cuisson de la fondue de poireau, ajouter une petite cuillère de crème fraîche. De même dans la poêle de champignons
- On pourra également déglacer les suprêmes de poulet avec un peu de vin blanc qui donnera une petite sauce supplémentaire
Accompagnement :
Vin blanc : Pouilly Fuissé
