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Bouneschlupp ou "Gorgée de Haricots" du Luxembourg

Spécialité Luxembourgeoise proposée par Gina

Par Gina • Recettes • Jeudi 18/09/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients :

  • 1kg de haricots verts
  • 500g de pommes de terre
  • 1 petite Carotte
  • 1 Poireau
  • 1 Tomate
  • 2 gousses d ail
  • 1 Oignon
  • 2 tranches de Lard fumé
  • 30g de Beurre
  • 3 à 4 c à s de Farine
  • Sel, Poivre
  • Persil

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre, l'oignon et la carotte
- Laver la tomate, la poireau et les haricots
- Couper l'ensemble des légumes en petits morceaux
- Hacher l'ail, l'oignon et le persil

Cuisson :

- Dans une casserole, porter à ébullition 2,5 litres d'eau
- Y faire cuire les morceaux de haricots, tomate,carotte,1 gousse d'ail hachée, poireau et persil pendant 40 minutes
- Ajouter ensuite les pommes de terre et laisser mijoter à feu doux encore 1 heure
- Saler,poivrer
- En parallèle dans une poêle faire revenir le lard coupé en petits dès
- Ajouter le beurre, l'autre gousse d'ail hachée et l'oignon



- Verser la farine et remuer
- Unir cette préparation à la soupe en fin de cuisson et porter à ébullition pendant 2 minutes
- Servir 

Le Conseil du Chef :

Selon les goûts ajouter une cuiller de vinaigre ou de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.

Accompagnement :

Quelques croûtons par exemple et de l'eau minérale légèrement gazeuse ....

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Soupe, Haricots.


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Commentaires

par Mijo le Vendredi 19/09/2008 à 19:05

J'ai un petit passage au Luxembourg il y a moins d 'un mois. 

Pas facile à dire ce nom de plat. Autant le manger alors car il me paraît franchement succulent. 


Re: par gina le Vendredi 19/09/2008 à 19:40

c est vrai que c est une bone soupe et pour trouver le résto ici qui l a sur le menu c est pas évidentcuisine la et bon apétit



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