S'identifier - S'inscrire - Contact

Devenez Fan sur Facebook



Copyright / License

 Les textes de ce site sont 
  Copyright

 Les photos sont sous  : 
 "
Creative Commons" cc-by-nd-nc

 Découvrez toutes les Recettes
 en
 
Photos sur une seule page  


Valorisez vos Recettes

- Pour Publier vos Recettes, cliquez -->  ici  
 


Archives par rubriques


Session

Nom d'utilisateur
Mot de passe

Mot de passe oublié ?

Identifiez les nouveaux articles et commentaires, signez les, et plus !

S'inscrire

Brochettes Agneau / Merguez

Par Andre • Recettes • Jeudi 16/06/2005 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

Ingrédients :

  • 400g de Selle d' (pour 4 brochettes)
  • 2 Merguez
  • 2 Tomates
  • 4 Oignons blancs
  • 1 Poivron vert
  • Sel, poivre
  • Thym 
  • Huile

Préparation :

- Couper l'agneau en morceaux de 2 à 4 cm d'épaisseur. 
- Couper les merguez en quatre.
- Éplucher les oignons blancs et les couper en deux.
- Couper les tomates en quatre.
- Couper des petits morceaux de poivron. 
- Partager les différents éléments en fonction du nombre de brochettes, puis enfiler ces éléments sur chaque brochette. Insérer quelques petits brins de thym près des morceaux d'agneau.
- Préparer le barbecue, ou le feu de bois (ici tout simplement entre 2 parpaings)

Cuisson :

- Lorsque la braise est prête, placer les brochettes sur une grille, faire couler un petit filet d'huile dessus. 
- Mettre au-dessus du feu. Faire cuire les brochettes 4 minutes environ de chaque coté pour qu'elles soient dorées. Saler, poivrer et servir.



Le Conseil du Chef :

- Pour que les ingrédients tiennent bien sur les brochettes, commencer et terminer l'enfilage par des oignons qui tiennent mieux pendant la cuisson que les tomates par exemple.
- Pour éviter que la chair des merguez ne s'échappe lors de l'enfilage, faire un petit avant-trou avec un couteau pointu.

Accompagnement :

Vin rosé du Var

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Agneau, Brochettes, Merguez.


Autres recettes similaires :


Commentaires

J'adore! par Elvira le Vendredi 17/06/2005 à 17:32

Je fais souvent de ces petites choses-là, en cette saison.


par Mijo le Jeudi 23/06/2005 à 21:40

Hum... ça j'aime beaucoup.



publicite


Pubs online


Publicités

>
 
Autres Publicités