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Carpaccio de Clémentines et Kiwis

Par Andre • Recettes • Samedi 25/12/2010 • Version imprimable


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 Après un très bon et copieux réveillon de Noël, pensez aux fruits de saison pour le prochain déjeuner ....
 
Ingrédients :

  • 4 Clémentines
  • 2 Kiwis 
  • 1/2 Citron
  • Fleur d'oranger




Préparation :

- Éplucher les clémentines et les kiwis
- Retirer les petits fils blancs autour des clémentines et les couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur
- Couper également les kiwis en rondelles de 3 mm d'épaisseur
- Mettre les rondelles en couches superposées dans un saladier
- Ajouter le jus du citron par dessus
- Parfumer avec deux petites cuillères d'extrait de fleur d'oranger
- Laisser reposer au frais pendant au moins une heure
- Servir dans les assiettes avec une couche de clémentine, puis une couche de kiwis (cf première photos)

Conseil du Chef :

- Saupoudrer d'un peu de sucre glace pour faire de la neige

Accompagnement :

Vin blanc sirupeux, Sauternes par exemple, ou un simple thé

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Desserts, Fruits, Clémentines, Kiwi .

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