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Confiture de Mûres

Par Andre • Recettes • Mercredi 05/09/2007 • 6 commentaires • Version imprimable

-  -  - - 

 

Ingrédients :

Préparation :

- Aller cueillir les mûres à la campagne
- Passer les mûres à l'eau froide, et les mettre dans une bassine à confiture ou une grande casserole
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition
- Écraser les mûres dans un moulin à légumes pour retirer le maximum de pépins qui resteront dans le moulin à légumes
- Recueillir le jus et la pulpe de mûres dans une casserole. Peser le mélange ainsi recueilli
- Ajouter une quantité de sucre égale, en poids, dans la casserole
- Préparer les pots en les stérilisant dans l'eau bouillante.

Cuisson :

- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 8 minutes.
- Remplir les pots de confiture et les refermer avec le couvercle 

Le Conseil du Chef :

- Ne pas oublier de faire la tare de la casserole avant de la remplir de la pulpe de mûres, pour pouvoir la peser  ;-)
- Utiliser du sucre en poudre normal ! (pas de confisuc...)

Accompagnement :

Cette confiture de mûres pourra accompagner certains desserts comme les gâteaux roulés, ou les petits déjeuners en tartine (pain grillé, croissant ou brioche).

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Desserts, Confitures et Compotes.


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Commentaires

la méme par iris le Mercredi 05/09/2007 à 20:06

je fais la méme chose avec du raisin noir car j'ai la chance d'avoir un murier et une vigne .c'est beau la campagne!!!!


Pas pour cette année par nickko le Mercredi 05/09/2007 à 20:55

Pas de chance, la météo n'a pas donné de belles mûres cette année dans mon coin de Bretagne, juste quelques fruits rabougris ou tout à fait secs.... Dommage !


Re: Pas pour cette année par Flyer67 le Jeudi 06/09/2007 à 17:17

Salut !

Ecoute, je sais pas où tu es en Bretagne, mais nous, on a fait 80 pots "standard" type "Bonne M..." .
C'est vrai que d'habitude on tape dans le 100 / 110, et même 120 une année...

La recette a l'air bonne, je vais en referer a mon conseil Bigouden ..
;-)

Jean-François


par Elvirita le Jeudi 06/09/2007 à 12:34

J'en ai tout plein le mûrier, juste à côté de ma maison. Tu en veux? ;-)


par le catalan 66 le Mercredi 12/09/2007 à 21:02

Au mois de juillet dernier j'étais en vacance à PORT-VENDRES (PO). Un après- midi, je suis monté avec ma compagne jusqu'au sommet de la MADELOC (une montagne du coin), et là chemin faisant nous avons cueilli des mûres(5kg) petites(presque sèches) mais avec un parfum incroyable. En appliquant la même méthode que ANDRE nous avons rempli 6 pots moyens d'une confiture que les plus grands chefs du monde de la cuisine ne renieraient pas.


par mazel le Mardi 02/09/2008 à 10:30

 ma confiture est restée liquide...
donc, re-cuisson...
mais qu'est-ce que ça sent bon dans la cuisine...

merci pour la recette, il me reste des fruits, je vais donc la refaire en augmentant la durée de la cuisson...
Par contre, si vous avez d'autres recettes avec des mûres... je serai contente de les essayer...
merci, amitié



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