Recettes Simples
Mots-clés : Viandes, Légumes, Facile, Rapide, Moyennement cher
Une belle manière d'accommoder les asperges avec les côtes d'agneau ....
Ingrédients (par personne) :
Préparation / Cuisson :
- Éplucher les queues des asperges pour retirer les parties dures et éventuelles fibreuses
- Faire cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes
- Les égoutter et les placer dans une poêle avec un morceau de beurre
- Faire dorer les asperges de chaque coté à feu asez vif
- En parallèle, faire cuire les côtes d'agneau à la plancha ou sur le grill, une à deux minutes de chaque coté
- Saler et poivrer
- Ajouter un autre morceau de beurre et le jus du citron sur les asperges dans la poêle pour faire un peu de sauce
- Servir dans les assiettes spéciales asperges :
Conseil du Chef :
- Choisir de belles asperges fraîches
- Parsemer l'ensemble avec de la ciboulette ciselée
Accompagnement :
Vin rouge de Bourgogne : Moulin à vent
Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Agneau, Asperges, Légumes
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