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Croque - Monsieur de Légumes

Par Gina • Recettes • Vendredi 01/08/2008 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 1 Aubergine
  • 2 ou 3  blancs à farcir
  • 1 boule de Mozzarella
  • Quelques tranches de Jambon de Bayonne
  • Chapelure
  • 1 Oeuf
  • Farine
  • Huile d'olive 

Préparation :

- Découper la mozzarella et l'aubergine en rondelles ainsi que les champignons
- Passer les rondelles d'aubergines d'abord dans de la farine ensuite dans l'oeuf battu auparavant
- Passer les mêmes rondelles dans la chapelure et répéter l'opération une fois
- Enrouler les rondelles de mozzarella avec le jambon découpé en lamelles de 2cm

Cuisson :

- Chauffer un peu d'huile dans une poêle
- Faire revenir les champignons des 2 côtés à feu assez vif, puis les poser sur les assiettes
- Faire revenir ensuite pendant 2 minutes de chaque côté le fromage enroulé de jambon
- Dans cette même poêle faire revenir les rondelles d'aubergines de chaque coté

Mise en assiette :

- Sur chaque assiette avec les champignons former un croque-monsieur en posant d'abord une rondelle d'aubergine, une lamelle de champignon suivi de la mozzarella au jambon, à nouveau une lamelle de champignon et pour terminer une autre rondelle d'aubergine

Le Conseil du Chef :

- Avant de servir; réchauffer en mettant les assiettes au four pendant quelques minutes
- Cependant ce met peut aussi se manger froid !

Accompagnement :

Vin rouge : Chianti

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Charcuterie, Fromage, Légumes, Champignons.


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Commentaires

par lilizen le Vendredi 12/09/2008 à 15:20

Bonjour André,
je vais m'inspirer de cette recette de croque-légumes, cela a l'air vraiment délicieux !
Bon après-midi !
Lili


Re: par gina le Vendredi 12/09/2008 à 20:05

bonsoir c moi gina qui réponds a ce commentaire sur ma recette ca fait plaisir que la recette vous inspire..bonne soirée et bon apétit


Re: par gunsette le Vendredi 06/03/2009 à 15:49

Merci pour cette recette Gina !
Une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants ...!



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