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Gambas poêlées

Par Andre • Recettes • Dimanche 27/03/2005 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 400g de  pour deux
  • 1 Oignon
  • Persil
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

- Émincer l'oignon et couper le persil finement. 
- Passer les  à l'eau froide.

Cuisson :

- Dans la poêle faire chauffer 4 cuillers d'huile d'olive. 
- Mettre ensuite les gambas avec les oignons et le persil. 
- Retourner de temps en temps afin que les gambas soient cuites de chaque coté (couleur orangée). Saler et poivrer. Servir:



Le Conseil du Chef :

Pour enlever la carapace des gambas, soit prendre les doigts directement (sans oublier de présenter un rince-doigts : gobelet d'eau tiède avec du citron), soit plus délicatement prendre votre fourchette et un couteau pointu !

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Accompagnement :

Vin blanc Sauvignon

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Crevettes, Coquillages et Crustacés, Gambas.


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Commentaires

par inconnu ** le Jeudi 15/12/2005 à 09:45

Pour les gambas : huile d'olive ,mettre les gambas a cuire
_ail + persil
_Flamber au cognac
_vin blanc
(ca sera moins sec)
accompagnement : Pomme de terre tourné (5*6 par pers)


Et un tit peu de crème !! par Nefertiti le Dimanche 30/04/2006 à 10:33

Pour ma part, je hâche finement de l'ail que je fais revenir avec les gambas,
puis, lorsque la cuisson est finie je flambe au wysky et je déglace avec une
crème fleurette à 5 % !!
Il faut obligatoirement un rince doigts , mais que c'est bon !!


Re: Et un tit peu de crème !! Et du whisky: par Hiramsis le Lundi 19/06/2006 à 17:50

Arretez de toujours flamber au cognac! Flambez au whisky, parole de chef, c'est bien meilleur, que ce soit viandes ou gambas ou autre!


Au Pastis !!! par sergio91360 le Vendredi 28/07/2006 à 16:11

Pour ma part, je les prepare recouvertes d'une "sauce maison" ( huile, herbe de provence et moutarte ) je les passe ensuite au barbecue ( 1 minute de chaque coté) puis les flambent sur assiettes au service...

Serge.


par grogend le Vendredi 17/08/2007 à 18:30

bonjour ,

pour ma part, je cuit les gambas "à la portugaise"

je fait chauffer mon huile d'olive avec une gousse d'ail en chemise, un peu de paprika et du piment (selon ce qu'on supporte)

avec un peu de salade, un morceau de pain avec un beurre au gros sel, c'est un vrai régal !!!


Re: par Billy le Mercredi 26/12/2007 à 09:55

Personne ne les déguste avec un bon ailloli?



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