Recettes Simples
Mots-clés : Plats, Fromages, Facile, Rapide, Moyennement cher
Une délicieuse recette régionale, facile à préparer et à déguster en famille 
Ingrédients :
- Quatre Fromages différents de Savoie (Abondance, Beaufort, Comté, Emmental). Pour les quantités, compter au total entre 200g et 250g de fromage par personne.
- Vin blanc de Savoie sec
- Kirsch
- Sel, poivre
- Pain rassis (1 à 2 jours)
- Ail
Préparation :
- Découper le pain rassis en petit morceaux et le placer dans une corbeille.
- Préparer les fromages en enlevant la croûte et en les coupant en fines lamelles.
- Prendre une gousse d'ail et ailler soigneusement le poêlon.
- Mettre 2 verres de vin blanc dans le poêlon.
- Préparer le réchaud de table sur lequel viendra le poêlon à fondue.
Cuisson :
- Faire chauffer le vin dans le poêlon. Ajouter ensuite les fromages en lamelles et tourner avec une cuiller en bois.
- Ne pas s'arrêter de tourner tant que les fromages ne sont pas fondus avec le vin. Mettre quelques pincées de sel et du poivre.
- Ajouter un petit verre de kirsch. Ajuster en vin si nécesaire
- Servir sur le réchaud de table allumé !
Le Conseil du Chef :
- Certaines fondues en Savoie se préparent avec des champignons : morilles ou mousserons. Dans ce cas il convient de les cuire un peu à l'avance dans une poêle avec un peu de beurre, avant de les mélanger avec la fondue.
Accompagnement :
Vin blanc de Savoie (Apremont)
Nota : Pour un dîner, ce plat qui ne comprend que du fromage peut également être accompagné de charcuterie (jambon et saucissons de Savoie par exemple).
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Oui, mais après il faut pouvoir aller à la chasse au dahu! et en première ligne, si on a laissé tomber des bouts de pain dans la fondue ;-)
Plus sérieusement, je propose un truc très simple pour relever la fondue tout en y mettant qu'un seul fromage, le comté (au lieu de 4): à la fin, au moment où la fondue est chaude, ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde (proportionnellemnt à 1 litre de vin blanc).