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Gratin de Macaronis, Aubergine et Tomate

Par Gina • Recettes • Lundi 06/10/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4) :

  • 250g de Macaronis
  • 15cl de Pulpe de 
  • 10cl de Purée de 
  • 2 ou 3 Tranches de Jambon blanc
  • Fromage à pâte dure et fromage râpé
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Sel, Poivre
  • 40g de Farine
  • 1 Oeuf

Préparation :

- Laver et couper l'aubergine en tranches fines
- Mélanger l'oeuf avec la farine, saler et poivrer pour faire une sorte de pâte
- Passer les tranches d'aubergines dans la pâte et les frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
- Réserver sur une assiette muni de papier absorbant
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau pour les pâtes
- Mélanger la tomate (pulpe et purée) avec un peu d'huile d'olive, basilic,sel et poivre
- Couper en petits dés le fromage à pâte dure
- Plonger les macaronis dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes
- Dans un récipient allant au four, étaler par couche une louche de sauce tomate, suivie d'une couche de macaronis, jambon, aubergine, fromage jusqu'au remplissage souhaité du récipient :

Cuisson :

- Préchauffer le four à 200°
- Faire cuire la préparation pendant 25 minutes
- Servir dans les assiettes :

Le Conseil du Chef :

Quatre minutes de cuisson pour les macaronis après ébullition, suffisent avant de les passer au four pour éviter qu'ils ne ramollissent trop !

Accompagnement :

Vin rouge : Chianti

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Pâtes, Aubergines, Tomates, Gratins.


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