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Langoustines Mayonnaise

Par Andre • Recettes • Dimanche 20/03/2005 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,

 

Ingrédients :

Préparation :

Passer simplement les langoustines sous le robinet d'eau fraîche. 

Cuisson :

- Dans une grande casserole d'eau, mettre une cuillère de gros sel, l'échalote coupée en 4 morceaux. Faire bouillir.
- Préparer la Sauce Mayonnaise.
- Lorsque l'eau est en ébullition, plonger les langoustines dans l'eau. Laisser bouillir pendant deux minutes seulement (après reprise de l'ébullition). Égoutter l'eau.

- Placer le tout sur chaque assiette :

 

 

 

Le Conseil du Chef :

Dans la casserole d'eau, on peut ajouter un peu de thym, ou une feuille de laurier, une échalote ou encore un oignon coupé en quartiers par exemple.

Accompagnement :

Vin blanc sec (Muscadet sur lie)

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Entrées, Coquillages et Crustacés, Langoustines.


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Commentaires

Langoustines Mayonnaise par Janemexique le Samedi 19/09/2009 à 10:42

Merci encore une fois André !

Ce blog est une merveille, je cherchais le temps de cuisson, pour ne pas les massacrer.

C'est parti pour réaliser votre recette, j'ai eu la chance d'en trouver à 15 euros le kilo, fraîches.

Vos recettes sont toujours aussi superbes et légères.

Bien cordialement.

Bon week end.

Jane



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