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Lapin aux Champignons des bois

Recette proposée et réalisée par Gina ....

Par Gina • Recettes • Vendredi 13/06/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 4) :

  • 8 Épaules de  (2 par personne)
  • 80g de Bolets bai
  • 80g de Girolles
  • 80g de Cèpes
  • Crème fraîche
  • Persil
  • Sel, Poivre
  • Margarine
  • Ail, Échalote 

Préparation :

- Nettoyer et laver les , couper les plus gros en quartiers
- Hacher le persil
- Éplucher et émincer l'ail et échalote

Cuisson :

- Faire fondre dans une poêle un morceau de margarine
- Y faire dorer les morceaux de lapin
- Ajouter ail et échalote et faire rissoler
- Saler et poivrer
- C'est maintenant au tour des champignons de rejoindre le lapin. Les retourner au bout de quelques minutes. Ajouter le persil
- Laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 40 minutes 
- Ajouter 4 cuillères de crème fraîche
- Servir chaud

Le Conseil du Chef :

Verser la crème fraîche dans la poêle vers la fin de la cuisson, quelques minutes avant de servir.

Accompagnement :

Vin : Sancerre rouge ou blanc

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Champignons, Lapin.


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Commentaires

Lapin aux champignons des bois par mic le Vendredi 13/06/2008 à 18:35

Ca a l'air  drôlement bon et ne nous en privons pas... Mais que sont : les bolets bai ? Moi je nage complètement... Merci d'éclairer notre lanterne


Re: Bolet bai ? par Andre le Vendredi 13/06/2008 à 20:04

Pour savoir ce qu'est ce type de champignon, cliquer sur ce lien :  Bolet bai



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