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Limoncello (Liqueur de Citron)

Par Gina • Recettes • Dimanche 07/09/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (pour 1,5 l de liqueur) :

  • 1 litre d'Alcool pur
  • 80 dl d'eau
  • 600g de Sucre en poudre
  • 8 Citrons verts 

Préparation :

- Gratter la pulpe des citrons et la mélanger a l'alcool
- Diluer le sucre dans l'eau
- Unir les deux préparations dans un récipient
- Couvrir et laisser macerer pendant 24heures
- Filter et remplir dans une fiole ou bouteille :

  

Le Conseil du Chef :

- Eviter de gratter le blanc de la peau des citrons car cela donne un gout amer
- Utiliser un papier absorbant comme filtre pour ne pas laisser passer le zeste de citron au moment de la mise en bouteille
- Servir très frais, presque glacé !

Accompagnement :














 Ce délicieux nectar se déguste à l'apéritif avec des petits gateaux ....










Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Boissons, Liqueurs, Limoncello, Citrons.


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Commentaires

Alcool pur par Jean-Paul le Mardi 09/09/2008 à 09:38

Où peut-on se procurer l'alcool pur de bonne qualité pour faire ce limoncello ? Je ne m'imagine pas prendre de l'alcool pharmaceutique !


Re: Alcool pur par gina le Mardi 09/09/2008 à 11:46

vous trouvez cet article au rayon boisson alcoolisées tout simplement


Re: Alcool pur par Jean-Paul le Mercredi 10/09/2008 à 01:18

Mais pas en France ! Il me semble que c'est interdit par la loi. C'est peut-être possible en Belgique, au Luxembourg, en Italie. D'où vient la bouteille d'alcool à 94 Vol qui figure sur la photo ?


Re: Alcool pur par gina le Mercredi 10/09/2008 à 08:15

si ce serait interdit par la loi ils n'en venderaient pas dans le rayon des liqueurs ici au luxembourg je pense...j en ai meme acheté en belgique et je verifierai la prochaine fois que j irai faire mes courses en france..


Re: Alcool pur par doucemman le Mercredi 10/09/2008 à 17:36

L'alcool pur est réelement interdit à la vente en France en dehors d'un usage professionnel. A la pharmacie en principe on ne vous vendra que de l'alcool modifié, coloré et ayant "un goût". Comme Gina dilue l'alcool qu'elle utilise, vous devriez pouvoir faire sa recette en utilisant de l'alcool pour fruits que vous trouverez au rayon alcool en grande surface mas cette fois sans le diluer.


Re: Alcool pur par gina le Jeudi 11/09/2008 à 15:31

ca dépend combien de dégrès a cet alcool pour fruits...celui que j ai utilisé diluer est déjà très fortmais comme je ne connais pas cet article ne pas me prononcer


Re: Alcool pur par Nux le Mercredi 10/09/2008 à 19:48

Bonsoir,

Pas de problème en pharmacie. Il faut demander 1L d'acool pour faire de la liqueur.
Et la fois suivante il faut revenir avec la bouteille car il la font payer.
Chez moi le litre tourne au alentour de 7€.

Je suis une adepte du limoncello maison.


ZESTE par Nux le Mercredi 10/09/2008 à 20:15

Quand tu dis gratter la pulpe tu veux dire gratter le zeste


Re: ZESTE par gina le Jeudi 11/09/2008 à 15:32

gratter la PEAU du fruit


Commentaire de JF reçu par e-mail .... par Andre le Jeudi 11/09/2008 à 23:46

Bravo pour votre site aux recettes si simples et si délicieuses.
Mais il y a un petit problème dans votre recette du limoncello:
80dl d'eau (0.8 litres) plus 1 l d'alcool pur  cela donne déjà 1.8 litres de boisson (1.9 à 2 litres apres les ajouts de fruits etc...)

.... mais vous avez du en boire en cachette car il n'en reste que 1.5 litre après la préparation! (et ne me parlez pas de la rétraction des volumes lors du mouillage de l'alcool , qui existe , c'est vrai , mais pas dans ces proportions ;) )

Si on utilise de l'alcool à 90° de pharmacie (sans le dire au pharmacien !) on aura quand même un alcool autour de 50° :
Youpi! à la votre !   Cordialement   JF


Re: Commentaire de JF reçu par e-mail .... par gina le Vendredi 12/09/2008 à 08:21

bravo a vous pour votre sens de l'humoursi le probleme ne sont que les ml obtenus de la boison cela me tranquilise..j'ai versé le jus a la fin de la preparation dans une fiole que j ai recu en cadeau et je ne sais pas au juste combien elle contient en plus j en ai versé dans une autre ptite bouteille...c pour ca que j ai marqué 1,5l...ca se peut que ce soit plus et quand on boit en cachette comme vous me le faites remarquer gentillement on ne sait plus après quelle est la réalitéj utilise la recette de ma grand mere(89)je ne savait pas qu il fallait cacher au pharmacien le faite d utiliser de l alcool pour réaliser des recettes
cordialement gina



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