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Minis Croissants au Jambon

Par Andre • Recettes • Mardi 23/10/2007 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • 1 Rouleau de Pâte feuilletée
  • 2 Tranches de  blanc
  • Béchamel
  • Gruyère râpé
  • 1 Jaune d'oeuf 

Préparation :

- Découper la pâte en carrés d'environ 6 cm de coté
- Découper des triangles (rectangles) de jambon de 4 cm de coté
- Préparer la sauce Béchamel
- Placer un triangle de jambon sur chaque carré de pâte en suivant la diagonale
- Ajouter une petite touche de Béchamel sur le jambon
- Parsemer d'un peu de gruyère râpé
- Replier le carré de pâte sur le jambon et rouler le croissant à partir de la pointe, selon le schéma ci-dessous :



- Disposer les minis croissants sur une plaque allant au four, avec du papier sulfuré. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur chaque croissant.

Cuisson :

- Placer les minis croissants dans un four chaud (niveau 6, 200°) et laisser cuire entre 10 minutes et 1/4 d'heure.
- Servir

Le Conseil du Chef :

Pour manipuler plus facilement les carrés de pâte, et éviter qu'ils ne collent entre eux, étendre sur la plaque du four, ou sur la feuille de papier sulfuré une très fine pélicule de farine, avant la préparation.

Accompagnement :

Tous types d'apéritifs

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Charcuterie, Apéritif, Croissants, Jambon.

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Commentaires

jolis ces petits croissants, voilà un petit conseil ! par imac le Mardi 23/10/2007 à 10:09

Plutôt que de couper une pâte en carrés avec de la perte, mieux vaut prendre sa pâte feuilleté, ronde et la couper en 1/4, soit 4 triangles, puis chaque triangle en 2 et ainsi de suite , suivant si on veut faire pour le dîner pour pour l'appéro. , dans ce dernier cas, pas besoin de béchamel, juste du jambon et du gruyère, et on roule, on commence par tirer les cornes du croissants sur la base large, puis on roule vers la pointe .


Ma version rapide .... par Dumdum le Samedi 27/10/2007 à 15:04

Voilà ma version, un peu plus rapide :
Au lieu de prendre de la pâte feuilletée, j'utilise les croissants qui se vendent en boîte et qui se déroulent (vous voyez de quoi je parle sans citer de marque ?).
Sur mes triangles déjà tout formés je pose un triangle de jambon (1/2 tranche coupée en diagonale donne une taille idéale) puis je tartine de fromage fondu (toujours sans citer de marque, on les trouve en portions triangulaires ... rires). Donc pas besoin de béchamel ni gruyère. Je roule ensuite ces croissants et hop au four !
Avec une petite salade verte ça donne un repas du soir très très rapide à préparer et excellent.


Re: Ma version rapide .... par nickko le Lundi 29/10/2007 à 22:14

Ouh lala ! Sans marque ça va pas être évident de trouver des triangles de croissant et de fromage !
André, tu aurais du écrire "difficile" :)


Re: Ma version rapide .... par Dumdum le Mardi 30/10/2007 à 06:43

Bein .... en général on n'a pas le droit de citer de marque alors j'ai écrit une recette "énigme" !!! ;)



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