S'identifier - S'inscrire - Contact

Devenez Fan sur Facebook



Copyright / License

 Les textes de ce site sont 
  Copyright

 Les photos sont sous  : 
 "
Creative Commons" cc-by-nd-nc

 Découvrez toutes les Recettes
 en
 
Photos sur une seule page  


Valorisez vos Recettes

- Pour Publier vos Recettes, cliquez -->  ici  
 


Archives par rubriques


Session

Nom d'utilisateur
Mot de passe

Mot de passe oublié ?

Identifiez les nouveaux articles et commentaires, signez les, et plus !

S'inscrire

Pattes de Lapin et Aubergine longue poelées

Par Andre • Recettes • Dimanche 27/11/2011 • Version imprimable


« «

Mots-clés : , , ,

 Délicieuses ces petites pattes de lapin avec cette aubergine particulièrement fine et savoureuse ....
 
Ingrédients (pour 2 ):

  • 2 Pattes avant de 
  • 1 Belle  violette, longue et fine
  • Gros sel  
  • 1 Gousse d'Ail
  • Huile d'olive
  • Persil
  • 1/2 Verre de Vin blanc


Préparation :

- Préparer l'aubergine en la lavant à l'eau froide et en la découpant en rondelles de 4 mm environ :



- Éplucher la gousse d'ail et la hacher. Réserver
- Passer le persil sous l'eau froide et le ciseler. Réserver

Cuisson :

- Dans une poêle avec un peu d'huile, faire dorer les pattes de lapin. Couvrir en même temps
- Laisser cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure
- Lorsque les pattes commencent à dorer, ajouter les rondelles d'aubergine. 
- Ajouter une pincée de gros sel et parsemer avec l'ail hachée 
- Augmenter légèrement la température pour saisir les rondelles d'aubergine
 


- Remuer de temps en temps et laisser cuire pendant 10 minutes
- Déglacer avec le demi verre de vin et ajouter le persil ciselé , laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes à nouveau
- Servir dans les assiettes avec un peu de jus de cuisson au vin :



Conseil du Chef :

- En mettant les rondelles d'aubergine longue dans la poêle, ajouter un filet d'huile complémentaire par dessus, car les aubergines "boivent" avant de rejeter de l'eau ....

Accompagnement :

Vin de Bourgogne : Mâcon blanc

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Lapin, Aubergine, Viande, Avocat

Autres recettes similaires :


publicite


Pubs online


Publicités

>
 
Autres Publicités