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Pierrade de Viandes

Par Andre • Recettes • Dimanche 07/05/2006 • Version imprimable

- - - 

Ingrédients :

  • 150 à 200g de Viandes différentes par personne (boeuf, veau, poulet, canard ....)
  • 4 Champignons
  • 1 Poivron (rouge ou vet)
  •  Sel, poivre

Préparation :

- Couper (ou faire couper par votre boucher) les viandes en fines lamelles. Mettre dans un plat sur la table.
- Eplucher l'oignon et le couper en rondelles de 4 mm
- Emincer les champignons
- Couper le poivron en morceaux 

Cuisson :

- Faire chauffer la pierre électrique
- Chaque convive fera ensuite cuire les morceaux de viande et de légumes qu'il aura choisi, en modulant la cuisson selon ses goûts, d'abord d'un coté :

puis de l'autre coté :

Saler et poivrer.

Le Conseil du Chef :

- Servir avec différentes sauces, par exemple : mayonnaise, tomate, bourguignonne, béarnaise ....
et également une salade mélangée.

- Ne pas faire trop cuire la viande et laisser un peu de moelleux à l'intérieur :

Accompagnement :

Vin rouge de   : Chautagne

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Savoie, Pierrade.


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Commentaires

Mmmm... par Caroline le Dimanche 07/05/2006 à 20:22

André, franchement, on ne doit pas s'embêter chez toi !
Rien que de voir les petits pots délicatement remplis de sauce, je fonds. Et avec ces viandes tout juste grillées, mmmm...


par Colette le Dimanche 07/05/2006 à 20:46

J'ai aussi une super pierrade et les moments de plaisir de partager un repas est esquis.


par Elo le Mardi 09/05/2006 à 13:43

J'adore les viandes grillées, et les sauces ont l'air supers!
Par contre c'est du poulet que tu nous montres? Moi j'oserai pas le laisser aussi cru à l'intérieur...


Re: Cuisson du poulet par Andre le Mardi 09/05/2006 à 15:28

Non, bien sûr cette photo est prise en cours de cuisson, d'ailleurs on voit le boeuf non cuit sur le dessus ;-)


par Elo le Mardi 09/05/2006 à 15:33

OUF! :o)

C'est ce que je me suis dit après avoir posté... c'était trop tard. Mais par contre le boeuf je le mange comme sur la photo, presque cru...
Rhoo j'ai faim.


par Mijo le Mercredi 10/05/2006 à 11:23

Je n'ai pas fait de pierrade cet hiver. Nous adorons ça mais la pierre est cassée. Dis, tu nous invites ?!!


par Sylvie le Mercredi 10/05/2006 à 13:27

Nous aimons beaucoup la pierrade à la maison, c'est un repas extrèmement convivial. J'y ajoute juste des oignons émincés et de fines rondelles de courgettes.



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