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Poêlée de Pétoncles

Par Andre • Recettes • Lundi 09/06/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,



Ingrédients (par personne) :

  • 80g de Pétoncles surgelés
  • 40g de  frais
  • 1 Cuillère de Crème fraîche
  • 1 Petite Gousse d'Ail
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Beurre 

Préparation :

- Laver les champignons à l'eau froide et les découper en lamelles
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher finement

Cuisson :

- Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle
- Ajouter les pétoncles et l'ail. Couvrir et laisser cuire en tournant de temps en temps pendant 4 minutes. 
- Ajouter les champignons et le persil. Mélanger et laisser cuire à nouveau pendant 4 minutes
- Saler et poivrer
- Ajouter la crème fraîche et mélanger. Couvrir pendant 2 minutes
- Lorsque la sauce est onctueuse, servir

Le Conseil du Chef 

Les pétoncles étant petits, il n'y a pas besoin de les décongeler avant la cuisson.

Accompagnement :

Vin : Pinot blanc d'Alsace
Légumes : Riz

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Coquillages et Crustacés, pétoncles, Champignons.

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