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Pommes vapeur

Par Andre • Recettes • Mardi 01/02/2005 • Version imprimable

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Ingrédients :

  • Pommes de terre à chair ferme (Ex: Charlottes) 
  • Gros sel

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre et les passer à l'eau. 
- Mettre les pommes de terre dans le panier de l'autocuiseur.
- Mettre environ 2 cm d'eau au fond de l'autocuiseur
- Ajouter deux pincées de gros sel sur les pommes de terre. Fermer l'autocuiseur.

Cuisson :

- Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. 
- Placer les pommes de terre dans un plat et servir.

Le Conseil du Chef :

Les pommes vapeur se conservent assez longtemps dans l'autocuiseur en attendant que le plat d'accompagnement soit prêt ! Pour cela laisser le couvercle en enlevant la pression.

Accompagnement :

Les pommes de terre cuites à la vapeur peuvent accompagner des plats en sauces (viandes ou poissons), ou d'autres plats comme un Oeuf dur à la Béchamel.
Pour le vin, retenir celui du plat correspondant. 

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Légumes, Pomme.


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Commentaires

par Miam le Mercredi 02/02/2005 à 23:15

Ah tu sales les pommes de terre directement ? Ça alors !... Ça m'ouvre des horizons...
Jusqu'à présent je salais l'eau, mais je vais essayer de faire comme toi, c'est dingue mais je te jure que ça ne m'était jamais venu à l'esprit.
En plus je réfléchis à fond sur la cuisson des légumes à la vapeur en ce moment, tu sais que tu es une sorte de muse pour moi ? ;-)


Re: Sel par Andre le Jeudi 03/02/2005 à 09:40

Oui, je mets le sel directement sur les pommes de terre car je pense que le sel ne s'évapore pas assez pour imprégner les légumes !
Merci aussi du commentaire concernant la "muse", mais c'est peut-être un peu trop ;-) de plus tu sais que je suis un garçon ;-))


Re: Re: Sel par Hiramsis le Jeudi 29/06/2006 à 18:41

Un garçon ou déja un homme?


Re: Re: Re: Garçon ! par Andre le Jeudi 29/06/2006 à 22:23

Tu as raison, c'est un homme ;-)



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