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Sardines et Brochettes aux 4 Tomates

Par Andre • Recettes • Mercredi 23/08/2006 • Version imprimable

- - -

Ingrédients (pour 4) :

  • 8 s fraîches
  • 2 petites Tomates rondes
  • 4 petites Tomates oranges
  • 8 mini Tomates jaunes
  • 8 Tomates cerises
  • 4 petits Oignons blancs
  • Thym
  • Citron
  • Sel
  • Huile

Préparation :

Brochettes de Tomates :

- Laver les tomates à l'eau froide
- Couper les 2 tomates rondes en quartiers, les 4 tomates oranges en deux, et les oignons blancs également en deux
- Enfiler les différentes tomates sur de longues piques de bois et réserver :

Sardines :

- Ecailler doucement les sardines et les vider. Les passer à l'eau
- Les essuyer avec du papier absorbant
- Mettre à l'intérieur une petite branche de thym et une demi rondelle de citron

Cuisson :

- Placer les différentes brochettes et les sardines sur le grill du barbecue, avec quelques gouttes d'huile et faire cuire de chaque coté pendant 2 à 4 minutes en fonction de la chaleur des braises.
- Saupoudrer de sel fin, et servir :



Le Conseil du Chef :

Pour ne pas

Accompagnement :

- Comme légume en plus de la brochette aux 4 tomates, mettre dans les assiettes du riz et de la Sauce Tomate fraîche
- Comme boisson : vin blanc Muscadet sur lie

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Sardines, Poisson, Brochettes, Tomates.


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Commentaires

par Choupette le Mercredi 23/08/2006 à 11:44

C'est joli avec toutes ces couleurs de tomates!


par Mijo le Mercredi 23/08/2006 à 12:21

Très estival toutes ces couleurs.


par Elvirita le Mercredi 23/08/2006 à 12:44

Ton assiette me tente bien pour ce midi, André! J'adore!


Light par hiramsis le Mercredi 23/08/2006 à 17:04

Bonne idée, léger et bon. De la bonne humeur dans l'assiette. Bravo.


Aaaaaaaaaah enfin, je peux poster un petit commentaire! par lilizen le Mercredi 23/08/2006 à 17:11

merci André pour tes conseils, s'inscrire....! je n'y comprenais rien à rien! je suis dure à la comprenette.

Voilà un moment que je voulais poster des commentaires ici, d'autant que je suis abonnée à tes recettes.

Voilà l'occasion rêvée pour ce blog appétit, auquel je n'ai pas participé, et pour cause je suis très affairée par un secret!...hé hé!

Tes photos sont sublimes et comme toujours j'aime ta recette simple et de...bon goût !


Re: Aaaaaaaaaah enfin, je peux poster un petit commentaire! par Andre le Mercredi 23/08/2006 à 19:57

Merci lilizen d'être une fidèle abonnée à mes recettes !
Mais je suis aussi curieux de connaître ce fameux "secret" ? Serais-tu affairée par la création d'un nouveau blog  ???


Re: Aaaaaaaaaah enfin, je peux poster un petit commentaire! par Frifri le Mercredi 30/08/2006 à 20:37

J'ai trouvé ta recette un peu trop acidulée, Moi je mettrais un peu de poivrons avec ainsi que du poulet pour rendre le plat plus consistant en plus c'est assortit au riz.

Je trouve donc cette recette indigne d'un aussi grand cuisinier que toi.


Cordialement,
Un meilleur cuisinier que toi


par Colette-Josette le Mercredi 23/08/2006 à 21:15

J'aime il y a de la couleur et en plus c'est bon....


oui couleurs sympa par SABAKI le Samedi 26/08/2006 à 00:04

mais un peu fade comme accompagnement,
quelques poivrons multicolores sur la brochette,
un peu de piment de cayenne et trois giclées de worcester sur la sauce peut-être?



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