Recettes Simples

Mots-clés : Pâtes, Coquilles St-Jacques, Foie gras, Facile, Rapide, Moyennement cher

Un plat de Fêtes simple et goûteux 

Ingrédients :

• Trofie
• 4 Coquilles St-Jacques par personne
• Foie gras
• Sel
• Estragon
• Beurre

Préparation :

- Décortiquer les coquilles St-Jacques et réserver les noix 
- Laver l'estragon à l'eau fraîche et le ciseler
- Découper le foie gras en lamelles ou petits morceaux plats et réserver 

Cuisson :

- Cuire d'abord les trofie dans une casserole d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et réserver
- Snacker les noix de St-Jacques dans une poêle avec un morceau de beurre. Saler
- Dresser les assiettes avec un lit de trofie, 4 belles noix de St-Jacques et quelques morceaux de foie gras
- Parsemer d'estragon ciselé et servir

Conseil du Chef :

- Pas besoin d'ajouter de poivre qui risquerait de diminuer les saveurs des St-Jacques et du foie gras

Accompagnement :

Vin blanc moelleux, genre Sauternes, Jurançon

Autres recettes similaires :

• 
• 
• 
• 

---