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Velouté de Butternut aux Noisettes

Par Andre • Recettes • Mardi 31/03/2015 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Un beau velouté orange confectionné avec un délicieux légume de saison ....

Ingrédients :


Préparation :

- Éplucher le butternut, retirer ses pépins et le couper en morceaux
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
- Éplucher la gousse d'ail  

- Concasser les noisettes et réserver 

Cuisson :

- Cuire les légumes (butternut, pommes de terre et ail) dans une casserole avec de l'eau au ras des ingrédients et une grosse pincée de sel 
- Lorsque les légumes sont cuits, au bout d'un quart d'heure, les mixer dans un récipient adapté
- Ajouter un petit peu d'eau de cuisson pour obtenir la substance souhaitée
- Ajouter deux cuillères de crème fraîche et mélanger
- Conserver au chaud dans une casserole par exemple, puis servir dans les assiettes en parsemant le velouté avec des brisures de noisettes 


Conseil du Chef :

- Ajouter également dans les assiettes des petits croûtons de pain grillé et aillé 


 Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes SoupesVeloutéButternutNoisettes   

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