Recettes Simples

Mots-clés : Crustacés, Facile, Rapide, Moyennement cher, Crabe

Ingrédients :

• Une Araignée  vivante Pêchée directement dans la mer si vous pouvez l'attraper ;-)
• 1 Carotte
• 1 Échalote
• Gros Sel
• Persil, Laurier
• Deux Oeufs
• 1 tomateMayonnaise
• Sauce 

Préparation :

- Préparer un court-bouillon avec un grand faitout d'eau salée (l'eau devra couvrir l'animal), une carotte en rondelles, un oignon, persil, laurier. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
- Faire cuire les oeufs selon la recette Oeuf dur en parallèle, et préparer la sauce Mayonnaise.

Cuisson :

- Lorsque le court-bouillon est à ébullition, plonger le crabe dedans et laisser bouillir pendant 20 minutes. 
- Retirer ensuite le crabe, enlever tout ce qui ne se mange pas à l'intérieur et présenter ensuite l'araignée sur un plat, en replaçant la carapace dessus, avec les oeufs cuits durs et la tomate en morceaux ou rondelles.
- Servir la Mayonnaise à part.

Le Conseil du Chef :

 Cette recette est similaire à celle du Tourteau mayonnaise , mais tous les épicuriens s'accordent à dire que la chair de l'Araignée est plus fine et savoureuse que celle du Tourteau.

Accompagnement :

Vin blanc de Loire (Muscadet par exemple)

Autres recettes similaires :