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Boudin Catalan rôti aux Pommes

Par Andre • Recettes • Dimanche 07/12/2014 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Le Boudin catalan a une saveur particulière différente du Boudin noir classique ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 Morceaux individuels de Boudin Catalan 
  •  tendres (Golden ou Chantecler par exemple)  
  • Beurre

Préparation :

- Éplucher les pommes et les couper en quartiers
- Mettre les morceaux de boudin dans un plat avec des lamelles de beurre par dessus 

Cuisson :

- Faire rôtir le boudin dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes 
- En parallèle, cuire les quartiers de pommes dans une poêle avec un morceau de beurre
- Les retourner et les faire dorer de chaque coté
- Servir dans les assiettes :



Conseil du Chef :

- Pas besoin de saler le boudin. Il est préférable de profiter de l'association sucrée des pommes 

Accompagnement :

Vin rouge ; Côtes du Roussillon Village  de Tautavel ou Maury

 Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes CharcuterieBoudin CatalanPorcPommes  

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