Recettes Simples
Mots-clés : Volailles, Champignons, Facile, Assez rapide, Pas cher, Gibier
Une délicieuse recette de saison 
Ingrédients :
Préparation :
- Barder le canard avec les bandelettes de lard et le ficeler :
- Préparer les cèpes et les couper en deux ou quatre s'ils sont un peu trop gros
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher
- Laver le persil et le ciseler
- Répandre un filet d'huile sur le canard bardé
Cuisson :
- Cuire le canard dans le four chaud à 200° pendant 40 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson
- Cuire les cèpes dans une poêle avec un filet d'huile, l'ail hachée en les retournant à feu assez vif :
- Sortir le canard du four et inclure les cèpes dans le plat
- Saler et poivrer le canard et les cèpes, ajouter le persil ciselé et remettre l'ensemble au four quelques minutes :
- Découper le canard et servir
Conseil du Chef :
- Ajouter un légume complémentaire dans les assiettes comme une purée de potiron ou de butternut par exemple
Accompagnement :
Vin rouge du Bordelais : Pessac Léognan
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