Recettes Simples

Mots-clés : Entrées, Langoustines, Crustacés, Avocats, Facile, Rapide, Assez cher

Une belle petite entrée pour un repas de week-end 

Ingrédients :

• 1 Belle Langoustine fraîche par coupelle
• 1 Avocat mûr
• 1/2 Citron
• Caviar d"Aquitaine (quelques grammes)
• Sel

Préparation / Cuisson :

- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et mettre la chair dans un bol
- Ajouter le jus du citron, une pincée de sel et mixer 
- Cuire les langoustines dans une casserole d'eau salée et bouillante pendant deux minutes 
- Retirer les langoustines et décortiquer les queues en laissant l'anneau d'extrémité 
- Dresser les coupelles avec un fond de crème d'avocat lissé, une queue de langoustine et quelques oeufs de caviar par dessus :  



Conseil du Chef :

- Pour que la saveur de l'avocat soit encore plus moelleuse, ajouter une petite cuillère de crème fraîche dans la préparation 

Accompagnement :

Un verre de vin blanc :  Meursault  ou Champagne !

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