Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Pommes de terre, Facile, Rapide, Pas cher

 Une belle entrée composée avec cette grande "écaille" de Morue sur une petite purée violette ....

Ingrédients :

• Restes de Morue
• Vitelottes
• 1 Gousse d'ail
• Sel
• Beurre

Préparation :

- Éplucher les vitelottes
- Éplucher la gousse d'ail 
- Détacher de beaux morceaux de morue en lamelles

Cuisson :

- Cuire les vitelottes avec l'ail dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure
- Écraser les pommes de terre dans une assiette creuse en ajoutant un bon morceau de beurre 
- Dresser les assiettes avec un nid de purée bleue. Ajouter une belle écaille de morue et servir :  



Conseil du Chef :

- Le beurre utilisé pour lié la purée de vitelotte peut être remplacé par de la crème fraîche ou du lait chaud

Accompagnement :

Vin blanc frais du Portugal par exemple

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