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Saint-Jacques sur lit de Riz au Quinoa

Par Andre • Recettes • Jeudi 12/04/2018 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , , ,

 Un beau et bon hors d'oeuvre de St-Jacques chaud 

Ingrédients :

  • 2 Coquilles  (avec corail) par personne
  • 1 sachet de  au Quinoa précuit
  • Beurre
  • Sel
  • 1/2  rouge
  • 1/2  vert

Préparation :

- Décortiquer les coquilles St-Jacques et réserver les noix
- Découper les poivrons en petit morceaux 

Cuisson :

- Préparer un petit coulis de poivrons dans une petite casserole puis le mixer. Conserver au chaud
- Réchauffer le riz au micro-ondes
- Cuire les noix de St-Jacques dans une petite poêle avec un morceau de beurre 
- Servir dans les assiettes avec un lit de riz, deux noix de St-Jacques au-dessus et un peu de coulis 

Conseil du Chef :

- Ajouter un peu de citron sur la table
- Parsemer avec un peu de persil ciselé 

Accompagnement :

Vin blanc frais d'Alsace : Riesling

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Coquilles Saint-Jacques, Noix de St-Jacques, Riz, Quinoa, Poivrons 

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