Recettes Simples

Mots-clés : Coquillages, Coquilles St-Jacques, Riz, Facile, Rapide, Moyennement cher

 Un beau et bon hors d'oeuvre de St-Jacques chaud 

Ingrédients :

• 2 Coquilles St-Jacques (avec corail) par personne
• 1 sachet de Riz au Quinoa précuit
• Beurre
• Sel
• 1/2 Poivron rouge
• 1/2 Poivron vert

Préparation :

- Décortiquer les coquilles St-Jacques et réserver les noix
- Découper les poivrons en petit morceaux 

Cuisson :

- Préparer un petit coulis de poivrons dans une petite casserole puis le mixer. Conserver au chaud
- Réchauffer le riz au micro-ondes
- Cuire les noix de St-Jacques dans une petite poêle avec un morceau de beurre 
- Servir dans les assiettes avec un lit de riz, deux noix de St-Jacques au-dessus et un peu de coulis 

Conseil du Chef :

- Ajouter un peu de citron sur la table
- Parsemer avec un peu de persil ciselé 

Accompagnement :

Vin blanc frais d'Alsace : Riesling

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