Recettes Simples

Mots-clés : Saucisses, Lentilles, Facile, Rapide, Pas cher

 Ces petites Lentilles de l'île de la Réunion à la saveur douce accompagnent très bien la Saucisse de Montbéliard 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 belles Saucisses de Montbéliard à cuire
• 3 Verres de Lentilles de Cilaos
• 1 Oignon
• Bouquet garni (Persil,Thym, Laurier)
• Sel, Poivre

Préparation :

- Éplucher l'oignon et le couper en quartiers
- Rincer à l'eau fraîche les lentilles et égoutter 
- Laver les herbes à l'eau fraîche 

Cuisson :

- Cuire les saucisses dans une casserole d'eau frémissante pendant 30 minutes environ 
- En parallèle, mettre les lentilles dans une casserole avec les quartiers d'oignon, le bouquet garni :



- Ajouter 4 fois leur volume en eau froide et une pincée de sel
- Chauffer à petite ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes :


 
- Dresser les assiettes avec une saucisse cuite et les lentilles dans la courbe de la saucisse, puis servir 

Conseil du Chef :

- Couper quelques rondelles de saucisse pour la présentation dans l'assiette

Accompagnement :

Vin rouge de Bourgogne 

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