Recettes Simples

Mots-clés : Charcuterie, Oeufs, Facile, Rapide, Pas cher

Une excellent petit déjeuner très copieux et complet ....

Ingrédients :

• 2 Oeufs frais
• 1 Grande Tranche de Pain de campagne
• 1 ou 2 tranches fines de Jambon à griller
• Pommes de terre
• 2 Tranches fines de Lard (bacon)
• Huile
• Sauce Hollandaise

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers
- Couper les tranches de lard en morceaux 
- Préparer la sauce hollandaise et réserver (cf ---> Sauce Hollandaise )

Cuisson :

- Cuire d'abord les pommes de terre à feu assez vif au départ, dans une poêle avec un filet d'huile ---> Pommes de terre fondantes et ajouter les morceaux de lard à mi-cuisson 
- Les retourner et laisser cuire jusqu'à temps qu'elles soient bien dorées et moelleuses
- Faire griller la tranche de pain (au grille pain) et les tranches de jambon à la plancha 
- Pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante selon la recette : ---> Oeufs pochés
- Dresser les assiettes avec la tranche de pain grillé, les tranches de jambon par dessus, puis les oeufs
- Ajouter des pommes de terre sautées dans l'assiette
- Napper les oeufs avec la sauce hollandaise et servir   

Conseil du Chef :

- Bien coordonner les opérations pour que tous les éléments soient chauds lors du service !

Accompagnement :

Comme boisson : Café américain ou thé 

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