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Darne de Cabillaud au beurre persillé

Par Andre • Recettes • Mercredi 02/07/2008 • Version imprimable


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Mots-clés : , , ,

 Un déliceiux poisson facile à cuire !

Ingrédients (pour 2) :

Préparation :

- Sécher les darnes de cabillaud en enlevant les éventuelles écailles restantes. Les fariner légèrement de chaque coté et réserver.
- Éplucher les pommes de terre

Cuisson :

- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre, et cuire les darnes de poisson, environ 2 minutes de chaque coté pour qu'elles soient dorées.  Saler et poivrer
- Pour la sauce : Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, sans le faire noircir, saler puis ajouter le persil ciselé. Laisser cuire à feu doux pendant une à deux minutes
- Servir dans les assiettes : (darne, pommes de terre, sauce)

Le Conseil du Chef :

Ne pas oublier le citron ! Un filet dans la sauce au beurre persillé, et un filet sur chaque darne au moment de servir !

Accompagnement :

Vin blanc de Loire : Ménetou Salon

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Cabillaud, Poisson.

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