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Emincé de Poulet sauce normande

Par Andre • Recettes • Jeudi 24/11/2005 • Version imprimable

Mots-clés : , , , ,

Ingrédients :

  • 1/2 
  • 4 ou 5 
  • 1 Gros Oignon
  • Crème fraîche
  • Persil, laurier
  • Sel, poivre
  • Huile

Préparation :

- Désosser le poulet et couper la viande en lanières d'environ un centimètre de largeur.
- Emincer l'oignon en fines rondelles
- Préparer les champignons et les émincer en fines lamelles. 

Cuisson :

- Dans une poêle mettre un peu d'huile au fond et faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les oignons. Tourner avec une cuiller en bois. Mettre une pincée de gros sel, du poivre moulu, du persil coupé finement et la feuille de laurier.

- Lorsque le poulet est bien doré, mettre les champignons et faire cuire quelques minutes en tournant. 
- Saupoudrer ensuite une cuiller de farine sur la viande. Remuer en ajoutant un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle en verre, pendant 10 minutes.
- Mettre alors quatre petites cuillers de crème fraîche. Tourner.
- Laisser à nouveau mijoter à feu doux, pendant 10 minutes. Servir

Le Conseil du Chef :

Pour obtenir une sauce succulente, avant de mettre la farine et l'eau, vous pouvez déglacer le plat en mettant un demi verre de vin blanc.

Accompagnement :

Vin blanc du Jura

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Volailles, Champignons, Poulet, Sauce normande, Sauces.


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Commentaires

Lien croisé par Anonyme le Jeudi 24/11/2005 à 22:23

Blog appétit - l'actualité et les recettes des blogs gourmands, blog rece : "Ma allora Babbo Natale esiste?!20:54CRUMBLE A LA MAROCAINE20:50Emincé de Poulet sauce normande"


Mmmmhhhh...! par Elvira le Jeudi 24/11/2005 à 22:35

Je fais très souvent ce plat. Un de mes classiques. J'adore!


par Requia le Jeudi 24/11/2005 à 23:05

Tout pareil ! Miam.


par Saveurs sucrées salées le Vendredi 25/11/2005 à 13:07

Un grand classique toujours apprécié...et qui met de la chaleur autour d'une table !


Re: par Colette le Vendredi 25/11/2005 à 14:10

Je mettrai le p'tit verre de blanc ....


par evelyne le Samedi 26/11/2005 à 07:40

a la place du vin blanc , je met un verre de cidre doux , c'est exquis !!


Une petite variante sympa par JM le Dimanche 27/11/2005 à 16:01

Ajouter un peu de madère (une cuillerée à soupe) avec la crème


Re: Une petite variante sympa par Anonyme le Dimanche 04/12/2005 à 22:50

Avec la creme fraiche , on peut mettre du citron ^^

:-)


Re: Re: Une petite variante sympa par jm le Lundi 05/12/2005 à 18:54

Bien sur ,j'ajoute toujours un filet de citron dans toutes mes sauces à base de creme fraiche


Re: Re: Re: Une petite variante sympa par Hiramsis le Lundi 19/06/2006 à 16:54

Le filet de citron est indispensable, donne une touche de fraicheur exquise à vos sauces blanches.



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