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Homard à la Mayonnaise

Par Andre • Recettes • Mercredi 15/10/2008 • Version imprimable

Mots-clés : , , ,

 

Ingrédients (pour 2) :

  • vivant d'environ 600g
  •  
  • 1 Oignon
  • 1 Tomate
  • Persil
  • Gros Sel
  • Mayonnaise

Préparation / Cuisson :

- Remplir une marmite d'eau à mi-hauteur et la porter à ébullition.
- Ajouter l'oignon coupé en quartiers, deux pincées de gros sel et du persil
- Plonger le homard dans l'eau de la marmite et laisser cuire à petit bouillon pendant 12 minutes
- En parallèle faire cuire les oeufs durs, et préparer la mayonnaise
- Sortir le Homard de l'eau. Retirer la carapace et couper la queue en rondelles
- Présenter le homard sur un plat avec les oeufs et la tomate en rondelles
- Ajouter quelques touches de mayonnaise et présenter le reste dans un récipient séparé.

Le Conseil du Chef :

- Ajouter des feuilles de salade verte dans le plat pour la décoration.

Accompagnement :

Vin blanc : Riesling

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Homard, Coquillages et Crustacés, Oeufs.

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Commentaires

excellent par martin le Mercredi 15/10/2008 à 20:26

beau spécimen, quel régal...



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