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La Sauce Moutarde de Maminou

Par Maminou • Recettes • Mardi 04/05/2010 • Version imprimable


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Mots-clés : , , , ,

 Une sauce rapide et ultra simple  

Ingrédients :

  • Moutarde
  • Huile d'arachide 

Préparation :

- Dans un bol mettre deux cuillères de moutarde
- Ajouter un petit filet d'huile et commencer à tourner rapidement avec une fourchette
- Dès que la sauce commence à prendre, ajouter très lentement de l'huile en continuant à tourner, et la sauce va "monter" comme la sauce Mayonnaise, voire même un peu plus vite comme le montre la vidéo :


 
- Servir

Le Conseil du Chef :

- Ne pas saler la sauce car la moutarde donne déjà le goût de sel
- Pendant la préparation, continuer à tourner sans s'arrêter pour que la sauce continue de monter  sans retomber
- Pour des grandes quantités, utiliser plus de moutarde au départ, plus d'huile ensuite, et peut-être un batteur électrique

Accompagnement :

Cette sauce pourra accompagner certaines salades en remplacement de la Vinaigrette, en particulier avec des artichauts, du céleri ....

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Sauces, Moutarde.

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