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Purée de Butternut

Par Andre • Recettes • Jeudi 09/12/2010 • Version imprimable


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Mots-clés : , , ,

 Une belle couleur orangée et une sublime saveur pour cette purée de Butternut ....
 
Ingrédients :


Préparation :

- Éplucher les légumes ; butternut, pomme de terre, carotte, oignon et les couper en morceaux
- Mettre tous les morceaux de légumes dans une casserole
- Couvrir d'eau et ajouter une grosse pincée de gros sel 

Cuisson :

- Cuire les légumes dans la casserole pendant 1/4 d'heure après ébullition
- Mettre les légumes dans le bol à mixer et préparer la purée
- Ajouter deux cuillères de crème fraîche, et mixer à nouveau pour bien mélanger
- Goûter et ajuster en sel si nécessaire
- Servir dans un plat adapté

Conseil du Chef :

- Ne pas ajouter d'eau de cuisson dans le bol à mixer, le butternut contenant déjà beaucoup d'eau cela devrait suffire pour obtenir une purée onctueuse

Accompagnement :

Cette purée pourra accompagner des viandes (boeuf, canard ...) ou poissons (lotte, daurade ...)

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Légumes, Butternut, Purée,

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