Recettes Simples

• 1 Butternut de 1 kg environ
• 1 Pomme de terre
• 1 Carotte
• 1 Oignon
• Gros sel
• Crème fraîche  

- Éplucher les légumes ; butternut, pomme de terre, carotte, oignon et les couper en morceaux
- Mettre tous les morceaux de légumes dans une casserole
- Couvrir d'eau et ajouter une grosse pincée de gros sel 

Cuisson :

- Cuire les légumes dans la casserole pendant 1/4 d'heure après ébullition
- Mettre les légumes dans le bol à mixer et préparer la purée
- Ajouter deux cuillères de crème fraîche, et mixer à nouveau pour bien mélanger
- Goûter et ajuster en sel si nécessaire
- Servir dans un plat adapté

Conseil du Chef :

- Ne pas ajouter d'eau de cuisson dans le bol à mixer, le butternut contenant déjà beaucoup d'eau cela devrait suffire pour obtenir une purée onctueuse

Accompagnement :

Cette purée pourra accompagner des viandes (boeuf, canard ...) ou poissons (lotte, daurade ...)