Recettes Simples

Mots-clés : Viandes, Facile, Rapide, Pas cher, Légumes

Une recette simple et goûteuse avec ses légumes variés ....

Ingrédients :

• 2 Râbles de Lapin 
• 1 grosse Tomate
• 2 Gousses d'AIl
• Huile
• Sel, poivre
• Macédoine de légumes
• Persil

Préparation :

- Éplucher l'ail et hacher une des deux gousses 
- Laver la tomate et la couper en deux
- Ajouter de l'ail hachée sur le dessus des demi tomates
- Ajouter également du persil ciselé, du sel et du poivre
- Préparer les râbles de lapin en retirant un peu de gras si nécessaire et en piquant des morceaux de gousse d'ail dans la chair
- Préparer les légumes de la macédoine si elle n'est pas encore cuite

Cuisson :

- Mettre les râbles de lapin dans un plat allant au four
- Ajouter les demi tomates
- Mettre dans un four chaud à 180° et laisser cuire pendant une demi heure
- En parallèle, faire cuire les légumes de la macédoine, ou la réchauffer si elle est déjà cuite. Voir la recette ---> Macédoine de Légumes
- Sortir le plat de four, saler le lapin, mettre un peu de jus sur la viande avec une cuillère
- Remettre au chaud quelques minutes
- Servir le lapin dans les assiettes avec la macédoine et une demi tomate

Conseil du Chef :

- Ajouter un morceau de beurre sur les demi tomates avant cuisson
- Pour avoir un peu plus de sauce, on pourra également déglacer le plat de lapin avec un filet de vin blanc

Accompagnement :

Vin rosé de Loire

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