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Salade de Mache aux Dios catalans

Par Andre • Recettes • Jeudi 25/02/2016 • Version imprimable


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 Une belle salade gourmande ....

Ingrédients (pour 2 personnes) :


Préparation :

- Éplucher la salade de mâche pour retirer les feuilles abîmées, et la laver à l'eau fraîche 
- Retirer la peau externe des dios en tranches, et couper les tranches en 4 quartiers
- Éplucher l'échalote et la hacher
- Préparer la vinaigrette 
- Dresser la salade dans les assiettes. Parsemer d'échalote hachée et ajouter un filet de vinaigrette sur la salade 
- Placer les quartiers de dios en forme de fleur, en intercalant les dios noirs et blancs (cf photo ci-dessus) 

Conseil du Chef :

- Bien éplucher et laver la salade de mâche pour retirer toutes les impuretés, dont les mini grains de sable récalcitrants
- Ajouter un peu de poivre du moulin sur la salade avant de placer les dios  


Accompagnement :

Pour la boisson, un petit verre de Maury doux 

 Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes MâcheSaladeDios catalansEntréeVinaigrette     

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